本专业前身是材料化学专业，材料化学专业是我院建院之初的第一个专业，每年招收本科生50名，授予工学学士学位。为更好地适应未来材料发展和社会需求，2016年将材料化学专业更名为材料科学与工程专业，使其兼顾材料类和工程类的学科特征，2021年入选省级一流本科专业。本专业目前拥有一支学缘结构合理、学术造诣高的师资队伍。借助我校海洋学科优势平台，专业将材料科学和海洋科技交叉融合，凸显海洋特色。同时，专业还充分跟踪材料科学发展前沿趋势，形成新型光电功能材料和能源材料等领域的专业特色。
培养目标：本专业培养适应国家经济和海洋行业发展需要，具有家国情怀、国际视野、创新精神和实践能力的社会主义事业建设者和接班人，毕业后可到科研机构、高校、企业等单位从事材料科学与工程及相关领域（特别是海洋材料或能源材料领域）的科学研究、教学与科技管理、新材料新产品开发、生产与管理等工作的高层次专业人才。
通过在校学习，德智体美劳全面发展，毕业后通过5年左右的社会工作实践或者学习深造，期望达到以下目标：(1)工程知识：具有扎实的工程知识基础，能够将数学、自然科学（含海洋相关知识）、工程基础和专业知识用于解决材料科学与工程领域的复杂工程问题;(2)问题分析：具有复杂问题的分析能力，能够应用数学、自然科学和工程科学的基本原理，识别、表达、并通过文献研究分析材料科学与工程及其海洋、能源等相关领域的复杂工程问题，以获得有效结论;(3)设计开发解决方案：具有设计/开发解决方案的水平，在材料及相关工程问题的设计开发过程中能够进行材料的遴选、设计、合成、加工、分析测试、工程设计、生产与管理的能力，并能够在设计环节中体现创新意识，考虑环境、社会、健康、安全、法律、文化等因素;(4)研究：具有从事科学研究的能力，能够基于科学原理并采用科学方法对材料科学与工程及其海洋、能源等相关领域的复杂工程问题进行研究，包括设计实验、分析与解释数据、并通过信息综合得到合理有效的结论;(5)使用现代工具：具有使用现代工具的能力，能够针对材料科学与工程及其海洋、能源等相关领域的复杂工程问题，开发、选择与使用恰当的技术、资源、现代工程工具和信息技术工具，包括对发展工程问题的预测与模拟，并能够理解其局限性;(6)工程与社会：具有正确处理工程与社会关系的能力，能够基于工程相关背景知识进行合理分析，评价材料科学与工程及其海洋、能源等相关领域的工程实践和复杂工程问题解决方案对社会、健康、安全、法律以及文化的影响，并理解应承担的责任;(7)环境和可持续发展：具有环境和可持续发展的意识，能够理解和评价针对材料科学与工程及其海洋、能源等相关领域复杂工程问题的工程实践对环境、社会可持续发展的影响;(8)职业规范：具有职业道德和职业规范，具有人文社会科学素养、社会责任感，能够在工程实践中理解并遵守工程职业道德和规范，履行责任;(9)个人和团队：具有团队意识，能够正确处理个人和团队的关系，能够在多学科背景下的团队中承担个体、团队成员以及负责人的角色;(10)沟通：具有沟通和协调能力，能够就复杂工程问题与业界同行及社会公众进行有效沟通和交流，包括撰写报告和设计文稿、陈述发言、清晰表达或回应指令，具备一定的国际视野，能够在跨文化背景下进行沟通和交流;(11)项目管理：具有项目管理能力，理解并掌握工程管理原理与经济决策方法，并能在多学科环境中应用;(12)终身学习：具有自主学习和终身学习的意识，能不断追踪新材料发展前沿及其在海洋、能源等领域的应用，有不断学习和适应发展的能力。